soy-beans

Sojaboontjes, lekker en verrassend gezond

14 januari 2015

Sojaboontjes ook wel Edamameboontjes genoemd, je kent ze vast wel van de Sumo, nummertje 101. Het zijn de peulvruchten van een sojaplant. De peul zelf kan je beter niet eten maar binnenin zitten 3 a 4 boontjes. Deze boontjes hebben een hoge voedingswaarde. Ze zijn rijk aan eiwit, ijzer, omega-3-vetzuren en calcium. Ook zitten er veel vezels en vitamine A en C in. Als je 100 gram van deze boontjes eet, krijg je zo’n 120 kilocalorieën binnen.

Bereiding

Je kunt sojaboontjes vaak kopen bij Aziatische supermarkten en dat soort toko’s. Je vindt ze meestal ingevroren in het vriesvak, in een zak van een pond, compleet met peul of al gepeld. Er kan ook ‘frozen soy beans’ op de verpakking staan. Je bereidt de sojabonen door ze een paar minuten gelijk vanuit de diepvries te koken. Strooi er wat peper en zout overheen en je hebt een heerlijke gezonde snack voor tussendoor.

sojaboontjes
Zoekt u een voedingscoach? U kunt er één vinden bij u in de buurt op sportentrainer.nl

Bron: gezondheidsnet